Depuis 2008, date de construction de la rizerie, la coopérative de riz a investi environ 14 millions d’euros dans sa modernisation.
La coopérative Arrozúa peut se vanter, non seulement de cultiver le riz en quantité (elle contribue à 40% du total des céréales produites à Séville), mais aussi de la qualité de son produit fini, résultat d’un ambitieux projet d’amélioration continue soutenu par l’innovation et les nouvelles technologies. « Nous sommes immergés dans l’automatisation intégrale de toutes nos installations », a déclaré le président de la société, Salvador Cuña, qui a souligné que « depuis 2008, date de la construction du moulin à riz, nous avons investi environ 14 millions d’euros dans l’amélioration et la modernisation des processus et des infrastructures». Cet engagement constant en faveur de l’excellence commerciale place Arrozúa – spécialisé dans le séchage, stockage, transformation, conditionnement, distribution et commercialisation du paddy et du riz blanc – à la pointe de la technologie du secteur rizicole national.
Le moulin à riz d’Arrozúa existe déjà depuis une décennie, période au cours de laquelle la coopérative a beaucoup changé…
C’est vrai. Arrozúa cumule plus de quarante ans de travail et une expérience de trois coopératives – Isla Mayor, Arroceros Unidos et Veta la Mora – qui ont décidé de joindre leurs efforts au sein d’une même entité. La coopérative regroupe actuellement 800 agriculteurs qui cultivent une surface de 12 830 hectares de riz. Mais nous ne nous sommes pas contentés d’offrir uniquement la matière première, c’est pourquoi nous nous sommes lancés dans la transformation du riz en 2008, y compris l’emballage afin d’atteindre une plus grande valeur ajoutée. Nous avons commencé avec l’idée d’emballer 10% de la production, mais nous en emballons déjà 90%, et pour l’année prochaine nous voulons transformer le 100% de notre récolte, qui atteint 120 000 tonnes. Cependant, l’objectif n’est pas seulement d’augmenter la quantité de riz emballé, mais également d’améliorer les processus. Un projet macro que nous avons lancé lors de la construction de la rizerie et que nous poursuivons.
Dans ce projet d’amélioration, quelle phase est en cours d’exécution ?
Arrozúa dispose d’installations de 100 000 m2, comprenant deux usines d’épluchage, sept séchoirs mécaniques et un moulin à riz blanc. Le projet en cours se concentre sur le moulin et les silos à riz. En ce qui concerne le premier, nous allons améliorer la qualité du processus de broyage en faisant l’acquisition de machines à la pointe de la technologie. En outre, nous optimiserons l’usine d’emballage en automatisant des formats de deux et cinq kilos et améliorerons la qualité de l’emballage afin de se conformer aux nouveaux protocoles requis par les organismes de certification. Nous allons également mettre en place un système de contrôle de processus innovant qui permettra un contrôle exhaustif de la production, depuis le riz stocké dans des silos jusqu’au riz emballé, tout en optimisant la traçabilité du produit, éliminant ainsi les défaillances humaines et contrôlant les températures et l’humidité. Un système de contrôle qui garantira la traçabilité et permettra aux ouvriers de travailler plus facilement.
Quel investissement engagera la coopérative pour ces améliorations ?
Le budget alloué à ces actions est d’environ un million d’euros et nous espérons que ces nouvelles améliorations seront mises en œuvre d’ici le printemps 2019. Cependant, pour agrandir les installations actuelles de la rizerie, nous manquons déjà de terres.
L’automatisation des installations industrielles était présente dans les minoteries mais elle résistait dans les entrepôts de céréales; Arrozúa fut l’un des premiers…
En 2014, les derniers silos d’Arrozúa ont été construits, un projet que nous confions à la société andalouse Silos Córdoba, leader du marché européen des usines de stockage et de conservation des céréales. Dans ces silos, un outil complet de contrôle et de gestion de la maintenance a été mis en œuvre, permettant à un appareil mobile ou à une tablette de connaître l’état des composants des différentes machines: durée de vie, révisions en attente, défaillances possibles, etc., avec un système d’alerte qui prévient des incidents possibles. Ce sont des informations précises sur ce qui se passe réellement dans ces installations de stockage du grain, permettant de prendre des décisions et facilitant la gestion à distance. L’efficacité a également été remarquable, puisque nous déchargeons maintenant un camion de 25 000 kilos de riz cargo en seulement huit minutes.
Marques commerciales
La coopérative a opté pour ses propres marques. Comment sont-elles exploitées sur le marché ?
Nous avons beaucoup d’attente sur ce sujet, bien que 90% soit vendu en vrac pour la marque distributeur de chaînes comme Dia, Aliada, Spar ou Covirán. Sur notre récolte de 120 000 tonnes, 50 000 sont produites pour le marché national, 20 000 tonnes sont exportées et le reste vendu à d’autres industries. En ce qui concerne nos marchés étrangers, nous vendons déjà en Europe, au Royaume-Uni et en Asie. Nous avons des variétés de riz long, Puntal et Sirio; riz rond comme le Marisma et riz à grain moyen comme JSendra. Nos marques Doña Ana et El Ruedo sont présentes dans la coopérative elle-même, au Corte Inglés ou dans les établissements de distribution de Barea. En outre, il peut être consommé dans les restaurants d’Isla Mayor.
Avec les principales marques commerciales du groupe Herba telles que Brillante, La Cigala et La Fallera, comment se fait-il que la coopérative, davantage axée sur la marque distributeur, ait également opté pour ses propres marques telles que Doña Ana et El Ruedo ?
Les relations avec le groupe Herba (la division riz du géant de l’alimentation Ebro Foods, leader mondial du marché du riz) sont fabuleuses. Nous nous entraidons dans tout ce que nous pouvons. En fait, la première année de création de la coopérative, nous voulions avoir accès au programme d’aide alimentaire, mais nous devions avoir une marque disposant d’au moins six mois sur le marché et Doña Ana ne remplissait pas cette condition. Nous avons alors discuté avec Felix Hernandez qui n’a pas hésité à nous céder la marque El Ruedo, qui appartient maintenant à Arrozúa.
Herba a opté pour de nouvelles cultures telles que la quinoa. La coopérative prévoit-elle de diversifier ses produits et d’étoffer le catalogue avec d’autres céréales ?
Non, nous nous concentrons uniquement sur le riz cultivé dans les marais, une culture durable produite dans les conditions strictes requises par la production intégrée européenne. Nous avons encore beaucoup à faire et à dire dans un secteur confronté à d’importants défis pour l’avenir, comme: le contrôle de la pudenta, qui a provoqué des ravages dans la production l’année dernière; les problèmes de combustion des résidus de la récolte; la suppression des différences dans l’aide agroenvironnementale du riz produit en Andalousie et celui produit dans la Communauté Valencienne; et le démarrage, une fois pour toutes, du projet de modernisation de l’irrigation du riz. Tout cela, mis à part la menace que fait peser sur le territoire européen l’entrée non rizicole et non contrôlée du riz de pays tiers.
Source: ABCdeSevilla
